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茶晓蔓茶文化传播大咖

Pu erh, raw tea, ripe tea

普洱·生茶·熟茶

生茶是指经过自然醇化的茶叶基本上未经过人工发酵。生茶的制作过程主要包含采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分、蒸压、晾干等步骤。生茶保留了茶叶的原始风味和天然成分，口感较为涩爽茶香高扬。
熟茶则是经过人工控制的氧化和发酵过程，其制作过程涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分、渥堆发酵、蒸压、晾干等步骤。熟茶经过发酵应对后，口感更加醇厚、顺，茶香更加柔和。
Teaware, Teapot, Teacup

茶器·茶壶·茶杯

茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能到“握”、“拿”舒适，“入口”顺畅。
Teaware, Teapot, Culture

茶道·茶艺·茶文化

茶艺、茶道、茶文化，这三个词常常被提起，特别是在谈论中国传统文化的时候。它们各自有独特的含义，同时又紧密相连，共同构成了丰富多彩的茶的世界。下面，咱们就来聊聊这三者到底是什么，以及它们之间到底有着怎样的关系。
Tea tasting, chatting, and talking about tea

品茶·聊茶·说茶

一杯清茶，百味人生，人生犹如手中这杯茶一样，或苦或涩或甘或甜，用心品尝，让生活更加舒心。喝茶，喝进去的是茶，得到的是一种淡然的心境。 喝茶是一种心境，可使人宁神。清晨，泡一杯清茶，独坐在窗边，看落叶飞舞，听雨敲窗，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下来的都是沉思。人生是艰辛的，最初带点苦涩，到头来却苦尽甘来，成也好，败也好，谁都逃不过三尺黄土。一壶茶，茶壶有量，茶味无量，真真值得我们品的是茶味。

普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶

普洱茶的功效与作用

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中就有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。

如何饮用才能发挥普洱茶功效

一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。 现实生活中，虽然有人说普洱茶煮着喝才有味道，但专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。 由此可见，普洱茶适合泡饮，不宜煮着喝，长期煮着喝，会伤及脾胃。

喝普洱茶有哪些禁忌

  • 1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
  • 2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
  • 3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
  • 4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。
  • 5、普洱茶禁忌宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。
  • 6、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。